Guide för matförvaring
Freshness Keeper Guide: Varför förvara mat i en lufttät behållare när den står i kylen?
Den konventionella visdomen för att konservera tillagad mat för senare användning råder att placera den i enlufttät behållareoch placera den i kylskåpet, som bör ha en temperatur på minst 40 grader Fahrenheit (4 grader Celcius).Jag vet att temperaturen är till för att förhindra att bakterier växer för snabbt och förkortar hållbarheten, men hur är det med en lufttät behållare?Görs det också för att bromsa tillväxten av bakterier, görs det mer för att bibehålla kvaliteten genom att undvika oxidation, eller görs det av en annan anledning?
När det gäller min förfrågan är jag mer bekymrad över maten jag förvarar när det gäller dess kvalitet och säkerhet.Jag förstår behovet av att förvara starkt luktande produkter ilufttäta behållareför att förhindra att lukten förorenar andra livsmedel i kylskåpet eller för att undvika att kombinera rå och tillagad mat.Enkelt sagt, jag vill veta vilken effekt den lufttäta behållaren har på själva maten kontra om jag förvarade den i en icke-lufttät behållare.
Ⅰ
Insidan av ett kylskåp är relativt torrt (det är därför de frostar upp; fukt i kylskåpsluften kondenserar på kylplattan och töms sedan ut ur kylskåpet separat), vilket kan vara skadligt för fuktiga föremål som har kylts.
Ⅱ
Syre sänker kvaliteten på maten förutom att hålla lukter isolerade och minska sannolikheten för korskontaminering.Dessutom hjälper syre aeroba ruttnande mikrober.Maten håller sig fräschare längre när det är mindre luft.Din mats förpackning hjälper till att förhindra uttorkning.Både kvalitet och säkerhet gynnas av att användaFörseglade Crisper-behållare.
Ⅲ
Dessutom har tden lufttäta behållarenis ganska bra för matkvaliteten och har andra bekvämlighetsaspekter:
- Om du lägger färsk frukt eller grönsaker i den, eller ost, får du en bra luftfuktighet, och grönsaker håller sig krispiga längre/ost och annat torkar inte ut
- Flera livsmedel kan avge eller absorbera lukter.Det förhindras avförseglad behållare.
- Det kommer inte att falla i en öppen skål med något annat om du råkar tappa något i kylskåpet eller om en flaska med något som håller på att jäsa rinner över.
- Moderna containrarhar en nästan rektangulär form, vilket utnyttjar utrymmet i kylen mycket effektivt och möjliggör stapling.
- Moderna och enkla burkar är vanligtvis genomskinliga, så att förvara mat i dem istället för i grytan du tillagade den i gör det enkelt att se vad som är var utan att öppna locken.
- Du ger pannan tid att reagera med maten och korroderar eller ändrar smaken på måltiden om du lagar mat i en reaktiv panna (eller till och med något som inte är särskilt reaktivt som kryddat gjutjärn) och sedan behåller resterna i den.Matförvaringsbehållareär icke-reaktiva.
Så de lufttäta behållarna är bästa praxis av kvalitetsskäl.
Posttid: 2023-02-28